Chips de Verduras

Essa novidade surgiu naquele momento marcante na cozinha que você precisa inventar uma coisa nova pra comer! E foi uma idéia simples que virou um prato saboroso e perfeito para várias ocasiões.

Vamos lá! Corte os legumes que quiser - eu escolhi batata-doce, cará (cozido), cenoura, abóbora e batatinha-salsa - em fatias médias e coloque numa refratária. Jogue uma azeite de oliva por cima das verduras e salpique orégano e alecrim. Coloque no forno por 20min, ou até ficarem macios e PRONTO! Quer coisa mais rápida que essa?! Ah, e o detalhe importante: nada de sal! Se ainda assim você quiser e preferir uma coisa salgadinha, prepara um molho especial com sal e mergulha a verdura nele. Fiz um de tahine, limão, curry, um tantinho de sal e manjericão e água. Ficou bom demais! Um dia meu almoço só foi essas verduras com o molho de tahine. Dá pra fazer também um molho branco, ou de tomates, ou de tofu.... 

Acho que essa idéia também é perfeita para a criançada que adora um salgadinho. As verduras viram chips saborosos e coloridos. Tenho certeza que as crianças vão amar!

Amo cozinhar e amo mais ainda comer o que há de melhor sempre de um jeito diferente! :D 

Tempo: 25 min

Material utilizado: faca, uma refratária, um pote e uma colher - se fizer o molho.

Rendimento: Depende da quantidade de verduras que cortar. Um refratária grande serve para umas 4 pessoas. 

Assadinho

A Receita que vou passar é tão simples que realmente vocês passarão a acreditar que é possivel Comer em Casa Todo Dia! rsrsrsr...

Pegue uma abóbora ou cará (inhame), cozinhe na panela de pressão com casca e tudo (vc pode fazer a receita com aipim*, porém, este realmente tem que ser descascado). Depois de cozido, tire a casca se for o cará mas, mantenha a casca se for abóbora. Tire um tanto da água da panela de pressão e amasse seu legume ali mesmo com uma garfo (isso poupa o acúmulo de louça na pia). Coloque um pouco de azeite-de-oliva, sal, temperos como curry, cominho, alecrim, até uma pitada de canela em pó, e misture bem. Acrescente farinha integral aos poucos, até a massa ficar mais firme porém, não precisa estar no ponto de fazer bolinhas duras (uso uma média de 2 colheres de farinha). Unte uma forma com óleo e despeje colheradas dessa pasta. Espalhe um pouco de gergelim ou linhaça e coloque no forno por cerca de meia hora. O bolinho ficará firme e macio. Pronto! É delicioso, quase sem gordura, rápido de fazer e super-nutritivo!

Esse foi um almoço que fiz com risoto, salada e um assadinho de cará (ele ficou roxinho)

*Quando fizer com aipim, recomendo que nem coloque farinha, pois, normalmente, o próprio já tem uma consistência firme para fazer bolinhas, ou colheradas. Você pode acrescentar no assadinho azeitonas, tomate seco cortadinho, ou ricota.

 Tempo: 40 min (de preparo - já cozido - até assar. Recomendo que cozinhe logo os legumes, tipo, quando acorda ou no dia anterior).
Material utilizado: faca, colher, panela de pressão, forma.
Rendimento: depende da quantidade de legume que cozinhar mas, metade de uma abóbora rende bem para duas pessoas, por exemplo.