Essa eu aprendi sem querer! Minha amiga Natália estava fazendo leite de amêndoas e disse que podia aproveitar as amêndoas trituradas. Perguntei: "O que posso fazer?" e ela repondeu: "Tenta fazer uma farofa...". Fiz e amei!!! É muito simples e ainda rende um bom leitinho vegetal.
Deixe um copo de amêndoas de molho no dia anterior. No dia seguinte, tire a água, lave bem as amêndoas e bata no liquidificador com água. Este é o momento mais importante da receita! Veja se o seu liquidificador consegue bater direitinho. No meu, eu faço assim: bato na velocidade maior por um tempo, depois diminuo a velocidade e até mexo um pouco o liquidificador, caso perceba algum amêndoa mal triturada. Depois de bem batidinho, passe num pano de prato e esprema bem. O líquido que irá sair será um delicioso leite de amêndoas - que dura uns dois dias - e o que ficou no pano irá virar nossa farofa! Coloque azeite de oliva e um pouco de sal na frigideira. Quando estiver quentinho, despeje a "massa de amêndoas". Vá mexendo devagarinho, tostando as amêndoas na frigideira. Cuidado para a farofa não queimar! Sempre dê uma mexidinha e não deixe o fogo muito alto. Na receita de hoje, coloquei couve cortadinha no final do processo da farofa. Se deu uma douradinha e exalou um cheirinho de farofa, está pronto!
Rendimento: 2 pessoas
Tempo: 15 minutos
Material: um liquidificador, um pano, uma frigideira, uma colher, uma vasilha plástica.
Deixe um copo de amêndoas de molho no dia anterior. No dia seguinte, tire a água, lave bem as amêndoas e bata no liquidificador com água. Este é o momento mais importante da receita! Veja se o seu liquidificador consegue bater direitinho. No meu, eu faço assim: bato na velocidade maior por um tempo, depois diminuo a velocidade e até mexo um pouco o liquidificador, caso perceba algum amêndoa mal triturada. Depois de bem batidinho, passe num pano de prato e esprema bem. O líquido que irá sair será um delicioso leite de amêndoas - que dura uns dois dias - e o que ficou no pano irá virar nossa farofa! Coloque azeite de oliva e um pouco de sal na frigideira. Quando estiver quentinho, despeje a "massa de amêndoas". Vá mexendo devagarinho, tostando as amêndoas na frigideira. Cuidado para a farofa não queimar! Sempre dê uma mexidinha e não deixe o fogo muito alto. Na receita de hoje, coloquei couve cortadinha no final do processo da farofa. Se deu uma douradinha e exalou um cheirinho de farofa, está pronto!
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| Servi a farofa com grão de bico com legumes e arroz |
Rendimento: 2 pessoas
Tempo: 15 minutos
Material: um liquidificador, um pano, uma frigideira, uma colher, uma vasilha plástica.
